Receta del Almogrote
Especialidad gastronómica de La Gomera
Ingredientes
- Queso Curado duro. Preferiblemente de la Gomera
- Dientes de ajo
- Pimienta Palmera picona
- Aceite de oliva
- Pimentón
Elaboración
Rallamos el trozo de queso. Lo introducimos en un mortero añadiéndole los dientes de ajo pelados, la pimienta palmera cortada muy fina, una pizca de pimentón y un chorro de aceite. Vamos machacando a la vez que añadimos aceite hasta conseguir una textura de paté.